fufei 发表于 2013-8-6 10:21:55

分享:腊月腌制咸鱼

[飞六网]-[美食]:咸鱼是很多朋友喜欢吃的一道菜之一.
现在将咸鱼的腌制方法分享如下:
把整条鱼从后背剁开，肚子不剁，因为鱼背的肉比较厚，剁开比较容易入味，而鱼肚比较薄，不需要剁开！
内脏掏干净
盐加花椒大料炒熟，放凉后涂在鱼身上，放入盆中腌制一周左右,
然后用绳子串上挂在通风阴凉处，鱼干后，就可以吃了.
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